Lahrsten Skovmjød

Lysets dæmpede leg mellem bladene på træernes kroner bliver næsten gengivet, når solen danser over glasset med skovmjødens smukke gyldne dråber. Skovmjød serveres tempereret. Perfekt til at varme sig på, når man kommer ind fra kulden, og kan læne sig tilbage til til den knitrende lyd fra pejsen.

Skovhonning er en kraftfuld og mørk honning med en krydret smag. De fleste danske træarter bliver vindbestøvet, og har derfor ikke blomster med nektar. Bierne i skovområder finder derfor en tiltrængt ressource i honningdug fra bladlus, ud over den nektar de henter fra blomster, som skyder op i lysninger og engområder i skoven. Det er som om honningen tager både sin kræft og farve efter de mørke stammer, som bierne flyver iblandt. Skovhonningen varmebehandles ved 43° C inden brygningen, hvilket giver mjøden en mørk karamelliseret note i eftersmagen. Det er ikke uden grund, at skovmjød taler til herren i huset.

Skovmjød nydes alene, til sammenkomsten og til jagtmiddagen. Og den gør sig fint til brug i madlavningen. Mjøden holder sig i månedsvis efter åbning af flasken. Den bedste opbevaring er køligt og mørkt.

10% Vol. alkohol i en 75 cl vinflaske.